El responsable del obrador Villaroy’s se impone a cinco finalistas en el certamen celebrado en IFEMA dentro de Madrid Fusión Pastry 2026.
Arganda del Rey vuelve a situarse en el mapa gastronómico internacional. El chef argandeño Martín Martínez Villamor, al frente del obrador Villaroy’s, ha sido reconocido como ganador del I Campeonato a la Mejor Torrija del Mundo, celebrado en IFEMA en el congreso gastronómico Madrid Fusión Pastry 2026.
La propuesta de Martínez, elaborada a partir de un bollo de pan de leche bañado en una infusión de leche y nata y coronado con azúcar espolvoreada, logró imponerse a las otras cinco torrijas finalistas, destacando por su equilibrio entre tradición e innovación, uno de los criterios clave del jurado.
No es la primera vez que el chef recibe un reconocimiento de este tipo. En 2023 ya fue galardonado con el premio a la Mejor Torrija de Madrid, consolidando una trayectoria que le ha convertido en un nombre de referencia dentro del panorama gastronómico regional. Además, Martínez es ampliamente conocido por su pechuga Villaroy, especialidad que da nombre al establecimiento de comida casera tradicional que regenta desde agosto de 2019 en el barrio madrileño de Chamberí.
A lo largo de su carrera profesional, el cocinero argandeño ha trabajado junto a figuras de primer nivel como Paco Morales, chef con tres estrellas Michelin, y los hermanos Roca, referentes de la alta cocina internacional.
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